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世界最高評価の珈琲豆を落札
世界で最も権威ある珈琲豆の品評会
「 Cup of Excellence 」
厳しい基準で審査された中でも最上位の
トップオブトップランクのロットを落札しています
Purification
ポテンシャルを引き出す製法
コーヒーの精製とはコーヒーの木から収穫されたコーヒーチェリーを珈琲生豆の状態にする事を指します。
ウォッシュト、ナチュラルなど、定番の製法から最新のアナロビックファーメンテーションまで豆の個性を引き出す製法を取り入れています。
丁寧な手摘み収穫
Harvest
完熟した収穫に適したコーヒーチェリーのみを選んで収穫していくので非常に手間がかかるが、手摘み収穫をしている農園のコーヒーは高品質になる事が多い。
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